Fondata nel 1074 dai monaci benedettini Affligem è l’abbazia più antica delle Fiandre. La leggenda sulla fondazione narra che nell’anno 1000 quattro furfanti di nome Tibald, Geldulf , Furgeer e Vilbodo operavano i loro misfatti nelle foreste delle Fiandre, ed erano tristemente famosi per la loro brutalità e spietatezza. Avvenne che nel 1025 apparve loro in visione Dio che li esortò a cambiare vita, cosa che fecero immediatamente diventando tutti e quattro monaci benedettini. Decisero in seguito di fondare un proprio monastero nelle vicinanze di Affligem, e cominciarono subito a produrre cibo e birra in ossequio alla regola benedettina dell’autosufficienza. Testimonianze scritte indicano comunque che l’abbazia inizò a produrre birra per i pellegrini fin dal 1129. Otto secoli dopo Friar Tobias ha unito l’antica tradizione delle birre di Affligem con la moderna tecnica di produzione, ed ha chiamato il risultato ottenuto “Formula Antiqua renovata”: usando materia prima del tutto naturale, acqua che viene prelevata da pozzi artesiani della fabbrica e malto e luppolo che provengono dai campi dell’abbazia. I monaci poi nel secondo dopoguerra si rivolsero alla famiglia De Smedt (attualmente di proprietà della Heineken) per la produzione delle proprie birre, dal momento che la loro fabbrica interna era stata distrutta nel corso della Seconda guerra Mondiale.

Affligem Blonde è una bionda dal gusto pieno, bilanciato e dall’aroma intenso. Ha una schiuma fine e compatta, persistente sopra per proteggere la birra dall’ossidazione. Per la produzione della gamma di birra Affligem si utilizza una miscela di malti ambrati e dorati e una selezione di luppoli di alta qualità insieme ad un particolare lievito che da origine al particolare profumo floreale.

Nome: Affligem Blonde
Stile: Birra D'abbazia
Gusto: Morbido ed equilibrato
Colore: Dorato intenso
Gradazione Alcolica: 6,8%
Produttore: Affligem Browerij
Nazione di appartenenza: Belgio

La WIECKSE WITTE, “signora” olandese è ancora una rarità nei vari locali. Questa birra è caratterizzata da una naturale torbidità e il claim della campagna pubblicitaria dice ''Don't be too clear'' (non esser troppo chiara). La Wieckse Witte è una birra di frumento prodotta in Olanda che nasce nel 1857 nel piccolo villaggio Wieck. La particolarità di Wieckse Witte risiede nella sua ricetta segreta che prevede l’uso di una miscela di cereali (50% frumento - in parte maltato e in parte al naturale - 50% orzo maltato), di particolari luppoli (Hallertau - Hersbuck e Lublin), bucce d’arancia essiccate ed estratto di coriandolo.
E' una birra modestamente alcolica, che risulta assai beverina eppur così ricca di suggestioni olfattive (fruttato, floreale e speziato) e gustative (asprigna con evidenti toni agrumati e speziati). Presenta in parti uguali orzo maltato e frumento non maltato, a cui si aggiunge una percentuale variabile di avena, che la rende morbida, quasi vellutata al palato. L’aroma di questa birra è caratterizzato dal sentore di frutta e di spezie, che lo rendono assolutamente unico, genuino e moderno. Il gusto facile, rinfrescante e dissetante e la bassa gradazione alcolica rendono Wieckse Witte ideale per chi si avvicina alla birra o non ama le comuni birre lager dal gusto amarognolo.
Va servita ad una temperatura di 10 gradi e servita in un bicchiere stile Hoegarden. La birra è la bevanda dell’estate e delle serate con gli amici, quindi quanti tra di voi la amano non possono perdere la degustazione di questa torbida dal gusto morbido e dall’aroma che ricorda sterminati campi di frumento. È una birra ottima, nuova.

http://www.wieckse.nl/

Nome: Moretti Baffo d'Oro
Stile: Birra Lager
Gusto: Maltato amarognolo
Colore: Oro vivo
Gradazione Alcolica: 4,8%
Produttore: Moretti
Nazione di appartenenza:
Italia - Friuli