BROUWERIJ BOON - LEMBEEK -
proprietà famiglia Boon
PRODOTTI NON PIU' DISPOPNIBILI

La “lambic” è per Frank Boon “l’anello mancate tra birra e vino”, e deriva da una miscela di grani composta per almeno il 30% da frumento, e per la rimanente parte da malto d’orzo selezionatissimo. Se ne ricava una birra artigianale a fermentazione spontanea che viene affinata in botti di rovere o castagno provenienti dalle regioni di Porto, Madeira e Cognac. Dalla maturazione in botte per 6 mesi della lambic con ciliegie intere in infusione e con lamponi si ottiene rispettivamente la Kriek e la Framboise. Dall’assemblaggio di due o più lambic di età diversa nasce la Geuze, detta anche lo Champagne del Belgio. Due le versioni: la Geuze Oude che matura per 2 anni in botte di rovere e la “inimitabile” Mariage Parfait che grazie alla sua maturazione si conserva inalterata per oltre 20 anni.

Info: http://www.boon.be/

GEUZE OUDE 6,5% 2004/2005 0,375 lt. - Euro 8,00
Birra a fermentazione spontanea invecchiata (oude), nasce dall’assemblaggio di Lambic prodotte nel 2003 e 2004. Matura per ben 2 anni in botti di rovere, acquisendo sentori particolari di whiskey e dello chardonnay. Si conserva tranquillamente per 10-15 anni

GEUZE OUDE “MARIAGE PARFAIT” 8,0% 0,375 lt. - Euro 8,60
Birra a fermentazione spontanea invecchiata (oude), nasce dal “matrimonio perfetto” di diverse partite di Lambic fermentate separatamente. Matura per 3 anni in botti di rovere. Si conserva tranquillamente per 20 anni

KRIEK 4,5% 2007 0,375 lt. - Euro 9,00
Birra a fermentazione spontanea alla ciliegia, matura in botti di rovere per 6 mesi. L’alta qualità Boon è garantita dall’utilizzo di 250 grammi di ciliegie per ogni litro di birra. Non è previsto alcun utilizzo di sciroppi o concentrati.

FRAMBOISE 5,0% 2007 0,375 lt. - Euro 9,00
Birra a fermentazione spontanea al lampone, matura in botti di rovere per 6 mesi. L’alta qualità Boon è garantita dall’utilizzo di 250 gr di lamponi per ogni litro di birra . Di colore rosato non è previsto alcun utilizzo di sciroppi o concentrati.