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Da
marzo 2006:
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Tagliere
grande Euro 14,00
Tagliere piccolo Euro 7,50
Fleur de Maquis dalla Corsica
Bouchon
alle Erbe dalla Provenza
Reblochon dalla Savoia
Blue de Laqueille dalla Auvergne
Accompagnati
da confetture francesi al rabarbaro, fichi neri e lampone |
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Fleur
de maquis (dalla Corsica)
Formaggio prodotto con latte di pecora, pasta molle e
deliziosa a crosta naturale fatto maturare su un letto
di erbe aromatiche di “maquis” che ne ricoprono
la crosta e ne aromatizzano il sapore. La sua miglior
stagione è l’estate, anche se si gusta durante
tutto l’anno.
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Blue
de Laqueille dalla Auvergne
Formaggio
di latte di vacca a pasta erborinata non pressata, non cotta,
a crosta secca; dal sapore deciso ma non piccante, cremoso.
E’ ottimo in ogni periodo dell’anno.
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Reblochon
dalla Savoia
Formaggio
a pasta molle non cotta di colore giallo, omogenea, leggermente
salata e pressata, molto grassa, di forma rotonda 14 cm.
di diam. 3,5 cm. di h. peso di ca. 500 gr. Sapore delicato
con sentore di nocciola.
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Bouchon
alle Erbe dalla Provenza
Formaggio
di latte crudo di capra. La sua forma originale e il suo
nome sono riportano direttamente alla Provenza e al suo
territorio. Ha un gusto pieno e gli aromi delicati delle
erbe provenzali. Ottimo come aperitivo o in qualsiasi
momento della giornata.
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