Suino

Culotta dolce
La parte centrale della coscia, un cuore di coscia salato, legato a mano e stagionato.
Salame affumicato friulano impiegando legna di faggio arricchita da spezie.
Salam de casada friulano di coscia, dal gusto raffinato e delicato.
Prosciutto del kaiser
Lonza di maiale salata, preparata, cotta al vapore e infine affumicata.
Prosciutto bianco alla paprika
Lardo ricoperto di paprika all’esterno, all’interno di pepe e stagionato.
Lardo di Patanegra
Una prelibatezza dal lardo dell’omonimo maiale iberico, profumata di erbe aromatiche che si scioglie letteralmente in bocca.
Jamon bodega
Interessante qualità di prosciutto spagnolo da cosce di maiali allevati a ghiande.
Chorizo Sierra Major
Carni magre di maiale iberico trattate con paprika dolce e stagionate a lungo.
Speck dell’Alto Adige
Lardo di Colonnata
Cacciatorini artigianali di Rosta
La Rosa artigianale di Rosta
Salame cotto di Rosta