Al
Fanfaron abbiamo sempre formaggi del Paniere della Provincia
di Torino*!
Ecco alcuni degli antipasti che abbiamo presentato
quest'anno:
(non sono sempre tutti disponibili...)
Degustazione
di 6 nostri antipasti disponibili nella serata Euro 10,00
Mini raclette con pomodoro, basilico Euro 5,50
Insalata di Faraona Euro 5,00
Tartare di ceci e sesamo Euro 4,00
Carne cruda di lonza marinata agli agrumi e sale Euro 5,00
Cacciatorino Artigianale di Rosta* Euro 6,00
Tonno di Coniglio Euro 6,00
Insalata di Pollo, pinoli e basilico Euro 5,00
Insalata di Tacchino e arance Euro 5,00
Tometta di Rivarolo* al Cartoccio Speck o Funghi oppure Rucola
e Pomodorini Euro 5,50
Marbrè di carni miste Euro 6,00
Sformato di formaggi del Paniere della Provincia di Torino
Euro 4,00
Sformato di Zucchine Euro 4,00
Pomodori ripieni Euro 4,00
Fiori di zucchina ripieni di toma e acciughe Euro 4,00
Croquis di Trota/Persico Euro 6,00
Croquis di Pollo Euro 5,00
Croquis melanzane o zucchine con tapenadeo concassea Euro 5,00
Croquis di fave o ceci o melanzane con salsa allo yogurth greco Euro 5,00
Piccola Finanziera Euro 6,00
Supreme di Pollo
Euro 5,00
Girello di vitello con salsa ai carciofi e nocciole Euro 6,00
Girello di vitello tonnato all'antica Euro 5,00
Insalata Russa Fanfarona Euro 4,00
Terrina di speck affumicato Euro 5,00
(in
autunno e inverno)
Polentine grigliate con verza, speck e raclette fusa Euro 6,00
Salame d'oca su patata al forno Euro 5,00
Peperoni con crema di Bagna caoda Euro 6,00
Verdure miste crema di Bagna caoda Euro 6,00
Acciughe al verde Euro 5,00
Caprino di Coazze* al forno con Verza e Speck Euro 6,00
Lardo artigianale 'd Muncalè (Lardo di Moncalieri)
Melata e Noci Euro 4,00
Insalata di Salame di Trippa di Moncalieri con formaggio al
barolo,
sedano, noci e vinaigrette all'ancienne Euro 6,00
Sformato di cardo gobbo, carote e fondutina di toma Euro 5,00
Carciofi ripieni di Formaggi del Paniere della Provincia di
Torino Euro 6,00
Lingua con salsa di carciofi e nocciole Euro 5,00
Sciuscià di Turgia: Salame di turgia (una salsiccia freschissima di vacca, pancetta e chiodi di garofano) e Salsiccia bovina al pepe e arneis con salse di tapinabò e di radicchio. Euro 5,00
Tuma Contadina di Pura Pecora o capra Euro 6,00
Testun di Val Casotto affinato in vinacce di Barolo Euro 5,00
(latte crudo vaccino e caprino stagionato oltre 18 mesi)
Seirass del Fen* Euro 5,00
(ricotta di pecora e vacca stagionata nel fieno)
Toma Piemonte affumicata con erbette Euro 4,00
Cevrin di Coazze* Euro 4,00
Toma del lait brusc della Val di Susa* Euro 4,00
Carpaccio di Carne bovina marinata nell'Arneis con Pomodorini
Euro 6,50
Tomino di Monesiglio fresco di capra alle erbette mediterranee
Euro 3,00
Birrata (Toma al latte vaccino crudo lavata nella birra e
messa
a riposare in un letto di luppolo, orzo e grano) Euro 5,00
Cusiè di Val Casotto affinato in foglie di tabacco
o di castagno o pepe o whisky e malto d'orzo Euro 5,00
(latte crudo vaccino, caprino, pecorino in proporzione variabile
stagionato oltre i 18 mesi)
*PRODOTTI
DEL PANIERE E DELLA PROVINCIA DI TORINO
Assaggio di formaggi del Paniere di Torino e di Langa Euro
10,00
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Al
Fanfaron tutte le sere cambia menù!
Abbiamo
una ricca carta fissa di antipasti, salumi e formaggi,
due primi e almeno tre succulenti secondi di carne,
torte e dessert casalinghi.
Le
materie prime che utilizziamo, e molti dei nostri
salumi e formaggi, vengono reperite all'interno della
provincia e del Paniere dei Prodotti tipici della
Provincia di Torino. |
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