Tutti
i mesi al Fanfaron arrivano nuovi formaggi e salumi del Paniere
della Provincia di Torino*!
Ecco alcuni degli antipasti che abbiamo presentato
quest'anno:
(non sono sempre tutti disponibili...)
Pancetta
artigianale di Rosta* Euro 4,00
Lardo artigianale delle langhe alle erbe Miele e Noci Euro
4,00
Acciughe al verde Euro 5,00
Tometta di Rivarolo* al Cartoccio Speck o Funghi oppure Rucola
e Pomodorini Euro 5,50
Caprino di Coazze* al forno con Verza e Speck Euro 6,00 (in
autunno e inverno)
Cacciatorino Artigianale di Rosta* Metà Euro 3,50 Intero
Euro 7,00
Culatello cotto di Praga al miele cotto nel forno a legna
con senape al miele Euro 6,00
Prosciutto crudo di sella di Norcia al pepe rosa e verde
con pomodorini Euro 6,50
Prosciutto di Lonza Suina Marinata e lievemente affumicata
con pomodorini assolati Euro 6,50
Tomino di Monesiglio fresco di capra alle erbette mediterranee
Euro 3,00
Birrata (Toma al latte vaccino crudo lavata nella birra e
messa
a riposare in un letto di luppolo, orzo e grano) Euro 5,00
Cusiè di Val Casotto affinato in foglie di tabacco
o di castagno o pepe o whisky e malto d'orzo Euro 5,00
(latte crudo vaccino, caprino, pecorino in porporzione variabile
stagionato oltre i 18 mesi)
Tuma
Contadina di Pura Pecora o capra Euro 6,00
Testun
di Val Casotto affinato in vinacce di Barolo Euro 5,00
(latte crudo vaccino e caprino stagionato oltre 18 mesi)
Seirass
del Fen* Euro 5,00
(ricotta di pecora e vacca stagionata nel fieno)
Carpaccio di Carne bovina marinata nell'Arneis con Pomodorini
Euro 6,50
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Al
Fanfaron tutte le sere cambia menù!
Abbiamo
una ricca carta fissa di antipasti, salumi e formaggi,
due primi e almeno tre succulenti secondi di carne,
torte e dessert casalinghi.
Le
materie prime che utilizziamo, e molti dei nostri
salumi e formaggi, vengono reperite all'interno della
provincia e del Paniere dei Prodotti tipici della
Provincia di Torino. |
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