Questo
mese al Fanfaron arriva il Tartufo! ...e si sente!
Prosciutto cotto, prosciutto d'oca, salume e toma al tartufo e
castelmagno col miele al tartufo.
Solo a Novembre.
Tagliere
Euro 16,00
Tagliere piccolo Euro 10,00
Prosciutto
cotto al tartufo bianco e nero.
Realizzato solo con il cuore della coscia fresca di suino.
Dopo la salatura a mano viene farcito con profumati tartufi
di Acqualagna e infine cotto al vapore.
Salame
al tartufo
Spalla, pancetta, coscia e culatello tritati e stagionati
con spezie e tartufo.
Prosciutto
d’anatra al tartufo
Un'anatra intera disossata, stesa, cucita e lavorata come
un prosciutto,
cotta e farcita con tartufo nero.
Castelmagno
D.o.p. e miele al tartufo
Il
re dei formaggi piemontesi accompagnato da un o squisito
miele al tartufo.
Toma
al tartufo
Una
delicata tometta al latte vaccino e caprino con all'interno
piccole scaglie di tartufo nero.
