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Per
tutto gennaio 2009:
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Una
selezione dei più gustosi formaggi del Trentino e
dell'Alto Adige.
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Puzzone
di Moena d'alpeggio
Formaggio
a latte crudo dal caratteristico aroma e sapore molto
intenso. Crosta sottile e morbida. La pasta è morbida
con occhiature leggere e regolari. Dal sapore dolce con
un retrogusto amarognolo.
Euro
3,80
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Rustico
del Braies
Sia
all’olfatto che al gusto, gli aromi sprigionati dalla
pasta molto duttile, lasciano la bocca perfettamente pulita
e ricca di profumi secondari persistenti che ricordano essenze
di montagna. Leggermente acidulo e gradevolmente salato
in bocca. Euro 4,00
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Trester
con vinacce di Lagrein
Si
nota subito la crosta fine e scura, decorata con alcune
vinacce. La pasta è di color giallo paglierino.
Consistenza friabile, armonioso sul palato con un bell'equilibrio
tra salinità e dolcezza, amaro e acidità.
Molto persistente e lunghissimo nel retrogusto.
Euro 5,50
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Val
Pusteria al ginepro
Dal
bel colore giallo - bronzo molto lucente. All´olfatto
colpisce la freschezza aromatica, con note speziate e balsamiche,
sempre molto intense ma non aggressive, caratteristiche
di questa nobile pianta selvatica di alta montagna. Note
di latte fresco e pasta elastica.
Euro 4,00
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Caprino
con vinacce di moscato
Formaggio
a forma cilindrica , stagionato circa 4 mesi.
Affinato per 30 gg. in casse di abete e ricoperto da vinacce
di moscato rosa, che trasferiscono alla pasta del formaggio
il gusto e il profumo del vino. Aromatico e profumato, diventa
ottimo se accompagnato da un moscato rosa. Euro
5,50
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