Menù Allergeni
In questa pagina trovate tutti gli allergeni dei nostri piatti.
Per altre domande su ricette, intolleranze e allergie chiedeteci pure!
Il nostro pane contiene SESAMO e GLUTINE e può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO; la focaccia contiene solo GLUTINE.
Più avanti troverete il nome dei piatti e sotto i numeri delle
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi
Antipasti
Flan di zucchine e menta con crema di robiola di Roccaverano d.o.p.
3, 7
Acciughe di Sicilia al bagnèt verd, salsa ajvar, burro affumicato limone e acciuga
1, 4, 7, 12
Funghi porcini impanati e fritti
1, 3
Carne cruda battuta al coltello con salsa al tuorlo, fagiolini, Castelmagno D.o.p. e nocciole Piemonte
3, 7, 8
Tonno di coniglio agli agrumi in burnia
12
Vitello tonnato con salsa all’antica
3, 4, 9, 12
Salsiccia di Bra e peperoni in agro su polentina bianca croccante alle erbe
12
Primi*
Tajarin*con zucchine, basilico e salsiccia
1, 3, 7, 12
Agnolotti* ripieni di solo brasato bovino al burro e salvia
1, 3, 7, 9, 12
Gnocchi* ai tre pomodori (cuore di bue, pachino, datterino giallo) e basilico
1, 3, 12
Ravioli ripieni di speck e brasato con fonduta di toma della Val Varaita
1, 3, 7, 9, 12
Fettuccine al grano saraceno con peperoni e crema di melanzane
1, 3, 12
Secondi
Tagliata di diaframma di pezzata rossa italiana con insalata di fagiolini, pomodorini, dragoncello e senape
10
Insalata con Roccaverano D.o.p., noci, zucca, uva confit e kiwi con crostini
1, 3, 4, 8, 10
Brasato di vitello di pezzata rossa al barbera con patate arrosto
9, 12
Raclette e patate in coccio gratinati al forno con:
– zucchine e nocciole
– peperoni e salsiccia
– cruda di Bra e mandorle
7, 8, 12
Per intolleranze/allergie si prega di rivolgersi senza indugio al personale di sala.
Il simbolo ꕤ indica piatti vegetariani o disponibili anche in versione vegetariana
❊= Prodotto fresco da noi lavorato che potrebbe essere abbattuto a norma di legge
I prezzi sono espressi in euro
Le foto dei piatti sono puramente indicative e potrebbero non essere aggiornate al menù odierno.
Dessert
Di nostra produzione
Quasi tarte tatin fredda alla mela glassata al caramello salato
1, 7
Tortino al cioccolato fondente e frutti rossi
3, 7
Mousse al bonet con crema al caffè e biscotto all’amaretto
1, 3, 7, 8
Mousse al cioccolato bianco e lime con pesca, limone e menta
e crumble al cacao
1, 3, 7
Tiramisù al caramello salato e pralinato nocciole
1, 3, 7, 8