Menu
Per tutte le nostre ricette e per la pasta fatta in casa utilizziamo Uova di galline allevate a Terra dell’azienda Fantolino e Olio extra vergine d’oliva di Trapani - Az. Agricola Sortino.
Il pane ai Sette Cereali è di nostra esclusiva produzione e impastato a mano
Degustazione
Menu Tradizionale (Fanfaron)
Vitello Tonnato con Salsa all'Antica
Tajarin al ragù bianco di Salsiccia artigianale della Val di Susa
Bocconcini di Vitello alla Sabauda (salsa agrodolce di Limone, Vino bianco e Salvia)
Coperto, Acqua, Caffè, Tarte Tatin con Gelato
€ 30,00
Menu Vegetariano (Bistrot)
Fiori di Zucchine in Pastella ripieni di Raclette
Maltagliati alla crema di Basilico con Verdure croccanti e Pomodorini
Raclette con Verdure Grigliate o Insalata Bistrò
Coperto, Acqua, Caffè, Tarte Tatin con Gelato
€ 30,00
I menù sono da intendersi singoli - per persona.
Antipasti
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Vitello Tonnato con Salsa all’Antica senza maionese € 10
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Tris di Carni Crude Piemontesi € 14
Battuta al Coltello, Albese e Salsiccia di Bra
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Fiori di Zucchine in Pastella ripieni di Raclette e Acciughe # € 10
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Peperoni di Carmagnola # € 10
In Bagna Caöda, con Fonduta di Castelmagno e con Acciuga
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Balôtine• Fricasà # € 10
Crocchette di Zucchine, Melanzane e di Spinaci
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Gazpacho Piemontese # € 10
Crema fredda di Verdure con Uovo barzotto e Acciughe
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Tonno di Coniglio all’Astigiana € 10
Il simbolo # indica piatti vegetariani o disponibili anche in versione vegetariana
•= Il Prodotto potrebbe essere Abbattuto all’Origine
Per intolleranze/allergie si prega di rivolgersi senza indugio al personale di sala
Primi
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Maltagliati• alla crema di Basilico con Verdure Croccanti e Pomodorini # € 10
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Ravioles della Val Varaita ai Porcini e Finferli freschi s.d. # € 12
Soffice Gnocco di Patate di Montagna al Tumin del Mel
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Ravioles della Val Varaita con Crema di Datterini # € 10
Soffice Gnocco di Patate di Montagna al Tumin del Mel
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Tajarin al ragù di Corte (con Oca, Anatra e Faraona) € 11
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Plin• ripieni di Nocciole e Toma piemontese con ragù bianco di Salsiccia artigianale della Val di Susa # € 12
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Agnolotti Piemontesi al Burro e Salvia € 10
dello storico pastificio Rondano di Moncalvo, ripieno tradizionale ai Tre arrosti
Il simbolo # indica piatti vegetariani o disponibili anche in versione vegetariana
•= Il Prodotto potrebbe essere Abbattuto all’Origine
Per intolleranze/allergie si prega di rivolgersi senza indugio al personale di sala
Secondi con Patate Arrosto
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Stinco di Maiale intero al forno alla Birra € 14
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Bocconcini di vitello alla Sabauda € 14
Salsa agrodolce di Limone, Vino bianco e Salvia
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Medaglione di Filetto di Maiale con Porcini e Finferli 15
Secondo Disponibilità
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Gli Arancini Piemontesi € 14
Quattro arancini ripieni di: Toma e Acciughe, Brasato al sugo di arrosto, Zucchine e Menta, Peperoni in Bagna Caoda (uno per tipo - riso biologico della Cascina Ariatta di Nibbia, Novara)
Per intolleranze/allergie si prega di rivolgersi senza indugio al personale di sala
Specialità
Raclette
La Raclette è un formaggio vaccino a latte crudo e
viene da noi servita fusa in una Terrina in coccio di terracotta gratinata al forno su letto di patate e a scelta uno dei seguenti ingredienti:
ai Funghi Porcini • #
€ 12,00
al Prosciutto Crudo di Lonzino artigianale della Val di Susa
€ 10,00
al Delicato Prosciutto Cotto artigianale di Coppa della Val di Susa
(con o senza aggiunta di uovo)
€ 10,00
alla Salsiccia Artigianale della Val di Susa
€ 10,00
alle Verdure grigliate miste #
€ 10,00
• = In assenza di prodotto fresco potrebbe essere abbattuto all’origine
# = Piatto Vegetariano
Insalate Bistrò e Contorni #
Fanfarona
Insalata, pomodori, Crocchette di Raclette, Verdure grigliate miste con olio alle erbette
€ 10,00
Piemonte
Insalata, pomodori, Castelmagno, delicato Prosciutto Cotto artigianale di coppa e Mele
€ 10,00
Nizzarda
Insalata, Fagiolini, Tonno, Acciughe, Patate, Uova, pomodori, Olive, con o senza cipolla rossa
€ 10,00
Spaak
Insalata, Finocchi, Robiola di Roccaverano e Lonzino artigianale della Val di Susa
€ 10,00
Contorni
Patate arrosto - Julienne di Verdure fresche - aggiunta di Bagna Caoda sui contorni Euro 1,00
€ 4,00
# = Piatti Vegetariani o disponibili in versione vegetariana
Dessert
di nostra produzione (a seconda della disponibilità giornaliera)
Bonet Tradizionale Piemontese
€ 5,00
Tarte Tatin di Mele con Gelato Artigianale Modo di Torino
€ 5,00
Cheesecake Piemontese
Tortina con Panna cotta al Cacao, Pesche e Amaretto
€ 5,00
Cheesecake ai Frutti di Bosco
Tortina alla Panna Cotta e Frutti di Bosco Freschi
€ 5,00
Salame al cioccolato
€ 5,00
Sorbetto Artigianale al Limone e Vodka Occitana
€ 5,00
Gelato Artigianale alla Crema affogato al Caffè
€ 5,00
Gelato Artigianale alla Crema e Whisky 12Y
Single Malt Scotch Cragganamore
€ 6,00
Bombardino!
Tazzina di Zabajone al rum con panna montata, nocciole e cacao e Croccante di Nocciole
€ 5,00
Caffè Gourmand
(o dek o orzo con panna montata, cacao e assaggio di dessert)
€ 6,00
Vini da Dessert
Moscato dolce frizzante D.o.c.
bottiglia € 15,00
Passiti o vendemmia tardiva
calice € 3,50
Passito di Favorita "O Drè" Bel Colle
calice € 4,50
bottiglia € 21,00
Tarasco Passito di Arneis Cornarea
calice € 6,00
bottiglia € 28,00
Nebbiolo Chinato Borgogno
calice € 4,00
Caffetteria
Acqua Bottiglietta 50 cl.
Secondo Disponibilità
€ 1,00
Acqua Microfiltrata 50 cl.
con impianto certificato sanificato e disinfettato
€ 0,50
Caffè espresso, dek, orzo
(correzione euro 0,50 in più)