Menù

Antipasti

Fuori Menù

Carciofi impanati e fritti con maionese al rosmarino ꕤ 16

Uovo croccante con fonduta di toma della Val di Susa salame e crostini ꕤ 13

Subric* (crocchette) di zucca, castagne e cipolla con formaggio blu di Bussoleno ꕤ 13

Vitello al cuore rosa con salsa tonnata 14

Antipasto della piola: antipasto gianduja, tomino al bagnèt rus, acciughe al verde, insalata russa e cacciatorino ꕤ 15

Battuta di vitello con tuorlo marinato, salsiccia di Bra con nocciole e battuta con salsa alla senape e acciughe 15

Antipasto Fanfaron: Flan di verdure di stagione con fonduta di toma, peperone arrostito con bagna Càuda, capunèt* tradizionale di verza con salsiccia ꕤ 15

**Pasta* di nostra produzione**

Fuori Menù

–

Tajarin ai 30 tuorli fatti in casa con ragù di salsiccia di Bra 15

Gnocchi con crema di zucca, fonduta, amaretti e castagne affumicate 15

Agnolotti tradizionali di nostra produzione al sugo di arrosto 15

I nostri Plin ripieni di nocciole e toma di Bussoleno con burro alle erbe ꕤ 15

Secondi

Le carni sono accompagnate da patate arrosto

Fuori Menù

–

Maiale nero allevato all’aperto morbido e croccante con senape e mele 18

Brasato di vitello marinato al Barbera con crema di zucca 19

Fritto misto* (animelle, granelle, cervella, filone, fegato, rane, verdure pastellate, mele, amaretti, semolino) 22

Bagna Càuda con verdure cotte e crude 24

Raclette

La raclette è un formaggio vaccino della Savoia e della Svizzera gratinato al forno con patate e i seguenti abbinamenti:

Raclette con zucca e rosmarino ꕤ 18

Raclette alla salsiccia 19

Raclette al prosciutto cotto affumicato e carciofi 19

Sono accompagnate da verza rossa marinata

Per intolleranze/allergie si prega di rivolgersi senza indugio al personale di sala, oppure clicca qui per conoscere tutti gli allergeni presenti nei nostri piatti.

Il simbolo ꕤ indica piatti vegetariani o disponibili anche in versione vegetariana

❊= Prodotto fresco da noi lavorato che potrebbe essere abbattuto a norma di legge

Le foto dei piatti sono puramente indicative e potrebbero non essere aggiornate al menù odierno.

Dessert
Di nostra produzione

La NON Tarte Tatin* al caramello salato 8

Il Bonet con il suo cioccolatino* ripieno 8

Torta di nocciole e zabajone 8

Semifreddo*al torroncino e cioccolata 8

Zabajone con paste di meliga 8

Formaggio e passito della settimana 8

Il menù è obbligatorio per tutto il tavolo  ed è a scelta, compreso il dessert

Menù Tradizione Euro 42,00 ꕤ

Antipasto
Vitello al cuore rosa con salsa tonnata

Primo
Agnolotti* tradizionali di nostra produzione al sugo di arrosto

Secondo
Brasato di Pezzata Rossa marinato al Barbera con crema di zucca e patate arrosto

Dessert a scelta

Menù Fanfaron Euro 42,00

Antipasto della piola: antipasto gianduja, tomino al bagnèt rus, acciughe al verde, insalata russa e salame cacciatorino

Antipasto Fanfaron: Flan di verdure di stagione con fonduta, peperone arrostito con bagna Càuda, capunèt* tradizionale

e un piatto a scelta tra:
Tajarin* ai 30 tuorli fatti in casa con ragù di salsiccia di Bra
oppure
Raclette a scelta tra quelle della carta
 (escluse quelle speciali)

Coperto, Pane e servizio – 3,00

I prezzi sono espressi in euro

Il pane e la pasta sono di nostra esclusiva produzione.

I NOSTRI FORNITORI:

Az. Agr. del Bessè: Carne bovina e formaggi vaccini di Pezzata Rossa da allevamento estensivo all’aperto senza ogm in Val Varaita (CN).

Cantun del Lait: Formaggi di capra e vaccini di Bussoleno in Val di Susa (TO)

Ciabot: Carne Suina e salumi artigianali bio di Maiali Neri allevati all’aperto a Baldichieri d’Asti.

Salumificio Sapienza di Bra (CN): Salsiccia bovina di razza piemontese di Bra

Sortino: Olio extra vergine d’oliva siciliano di Trapani

Jolanda del Colò: Dal 1976 selezioni di carni e salumi di oca, anatra, volatili e agnello. Palmanova in Friuli

– Visto il poco spazio in cassa vi preghiamo di chiedere e attendere il conto al tavolo. Anche il pagamento verrà regolato al tavolo. Grazie per la collaborazione.