Menù

Antipasti

Flan di zucchine e menta con crema di robiola di Roccaverano d.o.p. @ 12 ꕤ

Acciughe di Sicilia al bagnèt verd, salsa ajvar, burro affumicato limone e acciuga 13 

Tonno di coniglio agli agrumi in burnia 13

Lingua sfilacciata c.b.t. con bagnèt verd e focaccia artigianale 13

Fiori di zucca ripieni di fonduta di toma della Val Varaita 14 ꕤ

Carne cruda battuta al coltello con salsa al tuorlo, fagiolini, Castelmagno D.o.p. @ e nocciole Piemonte @ 14

Salsiccia di Bra @ su polenta bianca e peperoni in scapece 14

Vitello tonnato con salsa all’antica 15

 

Pasta* di nostra produzione

Gnocchi* ai tre pomodori (cuore di bue, pachino, datterino giallo) e basilico 14 ꕤ

Tajarin* con zucchine, basilico e salsiccia 15 ꕤ

Ravioli di magro al pomodoro fresco 14 ꕤ

Agnolotti* ripieni di solo brasato bovino al burro e salvia 16

Secondi

Tagliata di diaframma di pezzata rossa italiana con insalata di fagiolini, pomodorini, dragoncello e senape 18

Insalata nizzarda con mandorle tostate, crostini e la nostra vinaigrette 15 ꕤ

Brasato di vitello di pezzata rossa al barbera con patate arrosto 19

Raclette e patate in coccio gratinati al forno con:
– zucchine e nocciole 12 ꕤ
– peperoni e salsiccia 13 ꕤ
– cruda di Bra e crema di mandorle 14 ꕤ

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Per intolleranze/allergie si prega di rivolgersi senza indugio al personale di sala, oppure clicca qui per conoscere tutti gli allergeni presenti nei nostri piatti.

 

Il simbolo ꕤ indica piatti vegetariani o disponibili anche in versione vegetariana

❊ = Prodotto fresco da noi lavorato che potrebbe essere abbattuto a norma di legge

I prezzi sono espressi in euro
@ = Presidi Slow Food

Le foto dei piatti sono puramente indicative e potrebbero non essere aggiornate al menù odierno.

Dolci di produzione casalinga

A seconda della disponibilità giornaliera:

Quasi tarte tatin fredda alla mela glassata al caramello salato 7

Tortino al cioccolato fondente con ciliegie e frutti rossi 7 

Mousse al bonet con crema al caffè e biscotto all’amaretto 7

Cheesecake con pesche e crumble al cacao e mandorle 7

Tiramisù al caramello salato e pralinato nocciole 7

Digestivo limone e tonica Ello Zenzerello 7

Formaggio e passito della settimana 8

Entrambi i menù a scelta minimo per due persone
(compreso amuse bouche e biscottini di meliga di nostra produzione)

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Menù Tradizione Euro 37,00

Vitello tonnato con salsa all’antica

Agnolotti* ripieni di solo brasato bovino al burro e salvia

Brasato di vitello di pezzata rossa al barbera con patate arrosto

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Menù Bistrot Euro 43,00

Tonno di coniglio agli agrumi in burnia

Carne cruda battuta al coltello con salsa al tuorlo, fagiolini, Castelmagno D.o.p. @ e nocciole Piemonte @

Gnocchi* ai tre pomodori (cuore di bue, pachino, datterino giallo) e basilico ꕤ

Tagliata di diaframma di pezzata rossa italiana con insalata di fagiolini, pomodorini, dragoncello e vinaigrette alla senape

Entrambi i menù a scelta minimo per due persone

(compreso amuse bouche e biscottini di meliga di nostra produzione)

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Coperto, Pane e amouse bouche – 3,00

I prezzi sono espressi in euro

Passiti a calice 

Sherry Pedro Ximenez Nectar Gonzales Byass € 6,00 

Sherry Alfonso Oloroso Seco Gonzales Byass € 6,00

Nebbiolo Chinato Cocchi € 6,00

Moscato Passito Piemonte € 6,00

Passito di Brachetto La Vija Generaj € 6,00

Passito di Noto Al Hamen Ramaddini € 8,00

Passito di Malvasia Passi di Gio L’Autin € 9,00
(invecchiato in botti di pietra di luserna)

Passito di Malvasia delle Lipari Punta Aria € 9,00

Loazzolo D.o.c. (la più piccola d.o.c. italiana…) Solio Isolabella della Croce € 8,50 Sagittabondo Borgo Moncalvo € 8,50

Passito di Erbaluce Valdenrico Rovellotti € 9,00 

Passito di Arneis Tarasco Cornarea € 10,00

 

Acquaviti e grappe

Grappa Marolo barricata di Barbera € 5,00 

Grappa Marolo al Moscato € 5,00

Grappa Marolo bianca secca Arneis € 6,00

Grappa Marolo al Moscato invecchiata € 6,00

Grappa Marolo al Barolo Picchio invecchiata € 6,00

Vermouth

Rosso Generaj (Nebbiolo, Barbera, Arneis) € 6,00 

Rosso di Torino Angelini al nebbiolo € 6,00 

Rosso di Torino Cucielo all’artemisia € 6,00

Rosso di Torino Alpestre (chiodi di garofano, rabarbaro e cannella) € 6,00

Rosso La Copa Gonzalez Byass (in botte di sherry assenzio, angelica, noce moscata china) € 6,00

Rosso Maremmano da Sangiovese non filtrat. Sergio Poggio Levante (ulivo, lavanda, china, alloro) € 6,50

Rosso Selvatiq al nebbiolo della Valtellina, abete rosso e timo € 9,50

Bianco di Torino Cucielo (trebbiano e grillo) € 6,00

Bianco di Torino classico Alpestre (Sambuco, iris, salvia e lavanda) € 6,00

Bianco High Life Isolabella della Croce (Moscato Bianco, Cortese e 36 erbe officinali) € 6,50

Rosato ai frutti rossi del quadrilatero Les guardes enfants – Contrada dei Guardinfanti € 6,50

Whisky

Langhe – Italia 

Stilium 3y in botte usata di barolo Blend di malti piemontesi e torbe affumicate scozzesi € 9,50

Irlanda 

Liquore al whisky, miele ed erbe Irish Mist € 5,00 

Black Irish whisky al caramello Shanky’s € 5,50

Whisky Straw Boys single grain € 6,00

Whisky blend McConnell’s 5y botti Sherry € 8,00

Scozia

Pure scot blend Bladnoch Midnight Peat € 8,00

3YO batch 18 Bio Nc’Nean single malt
(botti ex Bourbon e Sherry) € 9,00

Ardbeg single 10 anni torba e fumo € 9,00

Giappone

Whisky single malt Nikka Coffey Grain € 9,00

Whisky Kamiki blended
(doppia botte Cedro e Ciliegio) € 9,50

 

Caffetteria

Acqua microfiltrata 50cl 1,50
con impianto certificato sanificato e disinfettato

Caffè espresso, dek, orzo con biscottini 3,00
(correzione euro 1,00 in più)

The, Tisane, Cappuccino 3,00

Coperto, Pane e servizio 3,00