Menu en Français

Le pain Le pain classique, aux sept céréales (blé, épeautre, orge, seigle, avoine, maïs et riz) et la focaccia sont notre production exclusive.

Pour toutes nos recettes nous utilisons:
Viande du boeuf de Pezzata Rossa Italiana de la Val Varaita – Piemonte; certifiés et garantis, élevés en plein air, nourris sans OGM, affinés pendant 15 jours (selon disponibilité, sinon viande de bovins de Fassona ou Garronese nés, élevés et abattus dans le Piémont).
Viandes et charcuterie de porcs nés et élevés dans le Piémont et de Black Pigs et Borghigiani élevés en plein air par la ferme Ciabot à Baldichieri d’Asti (où indiqué). 
Fromages de montagne de la laiterie Bessè dans le Val Varaita au lait de vache italien Pezzata Rossa
Fromages de buffle de la laiterie Facchi dans le parc du Ticino
Œufs de poules élevées en plein air de la société Fantolino
– Huile d’olive extra vierge de Sicilia – Trapani – Ferme Sortino.
Truffes noires italiennes.
– En raison de l’espace limité à la caisse, veuillez demander et attendre la additión à table. Le paiement sera également réglé à table. Merci pour la collaboration.

antipasti ristorante Le Fanfaron Torino

Menu dégustation 42 euro

Hors-d’œuvre
Cubes de Veau froid à la sauce au Thon

Filet d’aubergine au soja, crème de chèvre frais aux herbes et tomates confites

Pasta
Plin (Petit ravioli) aux noisettes et fondue au fromage de vache de montagne et terre aux champignons

Viande
Veau rôti de Pezzata rouge braisée cuite à la Barbera vin rouge, champignons Shiitake et Katsuobushi

Dessert
Bonet (creme caramel aux macaron et chocolat)

Le menu dégustation est valable uniquement pour toute la table

antipasti ristorante Le Fanfaron Torino

Hors-d’œuvre

Fleurs de courgettes croustillantes farcies fourré à la ricotta et à la truff sur crème d’amande ꕤ 14

Cubes de Veau froid à la sauce au Thon 13

Terrine de lapin aux noisettes de lait de poule salé et confiture d’oignons 13

Filet d’aubergine au soja, crème de chèvre frais aux herbes et tomates confites ꕤ 12

Tartare de Fassona avec oeuf à 63°C et anchois croustillants 15

ristorante Le Fanfaron Torino

Pasta (pâtes fait maison)

Plin (Petit ravioli) aux noisettes et fondue au fromage de vache de montagne et terre aux champignons ꕤ 14

Agnolotti aux trois rôtis au beurre de montagne parfumé à la sauge 14
Farcie aux trois rôtis (Boeuf Pezzata Rouge, Porc, Lapin)

Tajarin (petite nouille) au ragoût de lapin et croustillant de parmesan ꕤ 13

Gnocchi à la crème d’ortie et fromage bleu de vache ꕤ 13

Brasato

Viande

Spécial de la semaine

Pigeon fumé sur crème vanille et millefeuille de pomme de terre au citron 24


Veau rôti de Pezzata rouge braisée cuite à la Barbera vin rouge, champignons Shiitake et Katsuobushi 19

Doux et croustillant de Porc Noir, sauce à la mangue et gelée de pastèque 20

Magret de canard étoilé – à l’anis étoilé, cerises et fleurs de courgette grillé 23

Filet de Fassona et Asperges en trois textures 22


ꕤ Plats végétariens
 ou disponibles même en une version végétarienne.
❊= Aliments surgelés
Pour intolérances / allergies, s’il vous plaît contacter
immédiatement le personnel du salle

En raison de l’espace limité à la caisse, veuillez demander et attendre la additión à table. Le paiement sera également réglé à table. Merci pour la collaboration.

tatin ristorante Le Fanfaron Torino

Dessert
Fait maison

Giandujotto au chocolat noir fourré à la mousse de fruits des bois  8

Crémeux froid au citron et à la menthe avec des meringues # 7

Bonet (creme caramel aux macaron et chocolat)  6

Biscuit aux amandes avec semifreddo au nougat et chocolat chaud  8

Zuppa Inglese al Marsala crème et chocolat aux doigts de dame  6

ristorante Le Fanfaron Torino

Vins de Dessert

Moscato Piemonte D.o.c. Caldera bouteille 22

Passito di Moscato Piemonte “La Bella Estate” calice 4

Passito di Favorita “O Drè” Bel Colle verre 4,5 | bouteille 33

Passito di Brachetto Generaj verre 4,5 | bouteille 33

Passito di Ruchè “Passione” Caldera verre 7 | bouteille 39

Tarasco Passito di Arneis Cornarea 2016 ¤ verre 8 | bouteille 42

Nebbiolo Chinato Cocchi verre 5

Caffè et Bar

Bouteille d’eau filtrée 50 cl. 1,00
bltrée avec système régulièrement véribé et nettoyé

Caffè espresso, dek, orzo 2,00
(ajoutée euro 1,00)

The, Tisane, Cappuccino 3,00

Couvert, pain de notre production et service 2,50