Menu français
Pour toutes nos recettes et pour les pâtes faites maison, nous utilisons des œufs de poules élevées au sol par la société Fantolino et de l'huile d'olive extra vierge de Trapani - Az. Agricola Sortino.
Le pain aux sept céréales est notre production exclusive et pétri à la main
Menu Dégustation
Traditionelle Menu (Fanfaron)
Vitello Tonnato Veau froid à l'ancienne sauce au Thon
Tajarin - Pâtes aux oeufs au ragù de saucisse blanche
Bocconcini alla Sabauda Ragoût de veau au citron
aigre-doux, vin blanc et sauge
Couvert, eau, café, tarte tatin avec glace
€ 30,00
Végétarien Menu (Bistrot)
Fleurs de Courgettes en pâte farcie de Fromage Raclette
Maltagliati - Pâtes aux oeufs à la crème au basilic avec légumes croquants et tomates cerises
Raclette avec Légumes grillés ou salade Bistrò
Couvert, eau, café, tarte tatin avec glace
€ 30,00
Les menus sont censés être simples - par personne.
Hors-d’œuvre
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Vitello Tonnato Veau froid à l'ancienne sauce au Thon € 10
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Trio de viandes crues del Veau piémontaises € 14
Veau haché au Couteau, carpaccio de viande et saucisse de la ville de Bra
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Fleurs de Courgettes en pâte farcie de Raclette et anchois # € 10
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Peperoni di Carmagnola # € 10
Poivron avec Bagna Caöda (sauce de anchois, ail et huile d’olive), avec Fondue de Fromage Castelmagno et anchois
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Balôtine• Fricasà # € 10
Boulettes de légumes aux Courgettes, Aubergines, Epinards
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Gazpacho Piemontese # € 10
Creme froide de legumes avec œufs et anchois
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"Thon lapin" € 10
Salade de lapin, huile d’olive, laurier et baies de genièvre
Pour intolérances / allergies, s’il vous plaît contacter immédiatement le personnel du salle
Pasta
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Maltagliati• alla crema di Basilico con Verdure Croccanti e Pomodorini # € 10
Pâtes aux oeufs à la crème au basilic avec légumes croquants et tomates cerises
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Gnocchi Ravioles Val Varaita aux cèpes et girolles fraîches € 12
Selon disponibilité
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Gnocchi Ravioles Val Varaita aux Crème de Tomate Cerise # € 10
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“Tajarin” (petite tagliatelle) au ragoût de Oie, canard et pintade € 11
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Plin• aux ragoût de saucisse de pays (sans tomates) # € 12
"Plin” Petit ravioli avec fromage et noisettes
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"Agnolotti" (ravioli à la viande braisè de porc et de veau) aux beurre et sauge € 10
Le hashtag verte # montre des plats végétariens ou disponibles même en une version végétarienne.
• = Aliments surgelés
Pour intolérances / allergies, s’il vous plaît contacter immédiatement le personnel du salle
Viande avec pommes de terre au four
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Jarret de Porc au four a la Biére (très moelleux) € 14
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Bocconcini alla Sabauda € 14
Ragoût de veau au citron aigre-doux, vin blanc et sauge
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Médaillon de filet de porc aux cèpes et girolles 15
Selon disponibilité
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Arancini• Piemontesi € 14
Croquettes de Riz et formare de Vache et anchois, veau braisé, courgettes et menthe, poivrons à la bagna caoda (sauce de anchois, ail et huile d’olive)
Pour intolérances / allergies, s’il vous plaît contacter immédiatement le personnel du salle
Spécialités
Raclette
Fromage au lait de vache au lait cru servi fondu dans un plat en terre cuite
cuit au four sur un lit de pommes de terre et l'un des ingrédients suivants:
Raclette avec Cèpes• #
€ 12,00
Jambon cru de longe
€ 10,00
Dèlicat Jambon artisanal
(avec ou sans œuf)
€ 10,00
Saucisse artisanal
€ 10,00
Légumes grillés mixte #
€ 10,00
• = Frozen foods
# = Vegetarian Dish
Salades Bistrò et Légumes #
Fanfarona
Salade de saison, Tomates, croquettes de fromage Raclette, légumes grillés et herbes dans l’huile d’olive
€ 10,00
Piemonte
Salade de saison, Tomates, fromage Castelmagno de Vache, délicat jambon artisanal et Pommes
€ 10,00
Nizzarda
Fenouil, Salade de saison, fromage de Chevre et Vache Robiola di Roccaverano e jambon cru de longe
€ 10,00
Spaak
Fennels, Fresh salad, Robiola di Roccaverano Cheese and Loin raw ham
€ 10,00
Vegetables of the day
Pommes de terre au four
Julienne de légumes frais
addition de Bagna Caoda sur les accompagnements Euro 1,00
€ 4,00
# = Plats végétariens ou disponibles même en une version végétarienne
Dessert
de notre production
Bonet
Bonet: creme caramel aux cocoa et amaretto biscuits
€ 5,00
Tarte Tatin
Tarte Tatin de Pommes avec glace maison
€ 5,00
Cheesecake Piemontese •
Tarte avec Panna cotta aux cocoa, pêche et amaretto biscuits
€ 5,00
Cheesecake ai Frutti di Bosco
Tarte avec Panna Cotta et framboise
€ 5,00
Salami au chocolat•
€ 5,00
Sorbet au citron artisanal avec vodka Occitane
€ 5,00
Crème glacée maison avec café noyé
€ 5,00
Crème glacée maison avec whisky 12Y
Single Malt Scotch Cragganamore
€ 6,00
Bombardino!
Tasse de Zabajone au rhum avec crème fouettée cacao et noisettes croquantes ou salami au chocolat
€ 5,00
Caffè Gourmand
(ou dek ou orge) avec dégustation de crème fouettée, cacao et dessert
€ 6,00
• = Aliments surgelés
Vins de Dessert
Moscato dolce frizzante D.o.c.
Bouteille € 15,00
Passiti o vendemmia tardiva
verre € 3,50
Passito di Favorita "O Drè" Bel Colle
verre € 4,50
Bouteille € 21,00
Tarasco Passito di Arneis Cornarea
verre € 6,00
Bouteille € 28,00
Nebbiolo Chinato Borgogno
verre € 4,00
Caffè et Bar
Bouteille d'eau 50 cl.
Selon disponibilité
€ 1,00
Bouteille d'eau filtrée 50 cl.
filtrée avec système régulièrement vérifié et nettoyé
€ 0,50
Cafè espresso, dek, orzo
ajoutée euro 0,50