Menu en Français
Le pain classique le pain est produit par nos soins.
Pour toutes nos recettes nous utilisons:
– Viande du boeuf de Pezzata Rossa Italiana de la Val Varaita – Piemonte; certifiés et garantis, élevés en plein air, nourris sans OGM, affinés pendant 15 jours (selon disponibilité, sinon viande de bovins de Fassona ou Garronese nés, élevés et abattus dans le Piémont).
– Viandes et charcuterie de porcs nés et élevés dans le Piémont et de Black Pigs et Borghigiani élevés en plein air par la ferme Ciabot à Baldichieri d’Asti (où indiqué) et par Salumificio Val Pellice.
– Fromages de montagne de la laiterie Bessè dans le Val Varaita au lait de vache italien Pezzata Rossa
– Salumificio Sapienza di Bra (CN): Saucisse bovine de race piémontaise de Bra
– Fromages de buffle de la laiterie Facchi dans le parc du Ticino
– Huile d’olive extra vierge de Sicilia – Trapani – Ferme Sortino.
– Truffes noires italiennes.
– En raison de l’espace limité à la caisse, veuillez demander et attendre la additión à table. Le paiement sera également réglé à table. Merci pour la collaboration.
Menu traditionnel Euro 37,00
Rond de veau et sauce au thon à l’ancienne
Agnolotti* Ravioli farcis au bœuf braisé avec du beurre et de la sauge
Bœuf braisé au vin rouge Barbera avec pommes de terre rôties
Menu Bistrot Euro 43,00
Thon lapin (traditionelle salade de lapin mijoté avec des agrumes en bocal)
Tartare de viande crue grillée au couteau sur sauce au jaune d’œuf, haricots verts, fromage toma dël làit brusch et de noisettes du Piémont @
Gnocchis* aux trois tomates (cœur de bœuf, tomates cerises, tomates datterino jaunes) et basilic ꕤ
Diaphragme de bœuf tranché avec salade de haricots verts, tomates cerises, estragon et vinaigrette à la moutarde
Les deux menus sont disponibles pour un minimum de deux personnes.
(avec amuse-bouche et biscuits de maïs maison)
Couvert, pain de notre production, amouse bouche et service – 3,00
Les prix sont exprimés en euros
Hors-d’œuvre
Flan aux courgettes et à la menthe avec crème de robiola de chèvre Roccaverano @ 12 ꕤ
Thon lapin (traditionelle salade de lapin mijoté avec des agrumes en bocal) 13
Anchois à la sauce persil, ail et huile d’olive; sauce aux poivrons et aubergines rôtis ; et beurre fumé au citron et à l’anchois 13
Champignons cèpes panés et frits 15 ꕤ
Saucisse de Bra avec veau et poitrine de porc sur polenta blanche et poivrons aigres-doux 14
Tartare de viande crue grillée au couteau sur sauce au jaune d’œuf, haricots verts, fromage de vache Castelmagno AOP@ et de noisettes du Piémont @ 14
Rond de veau et sauce au thon à l’ancienne au sauce vert 15
Pasta (pâtes fait maison❊)
Gnocchis* aux trois tomates (cœur de bœuf, tomates cerises, tomates datterino jaunes) et basilic 14 ꕤ
Tajarin* (petites tagliatelles) aux courgettes, du basilic et de la saucisse 15 ꕤ
Raviolis farcis au speck et au bœuf braisé, accompagnés d’une fondue de fromage de montagne 15
Fettuccine au sarrasin, poivrons et crème d’aubergines 15 ꕤ
Agnolotti* Ravioli farcis au bœuf braisé avec du beurre et de la sauge 16
Viande
Diaphragme de bœuf tranché avec salade de haricots verts, tomates cerises, estragon et moutarde 18
Salade de fromage de chevre Roccaverano AOP, noix, potiron, raisins confits et kiwi avec croûtons 15 ꕤ
Bœuf braisé au vin rouge Barbera avec pommes de terre rôties 19
Raclette et pommes de terre gratinées avec :
– courgettes et noisettes 12 ꕤ
– poivrons et saucisse 13 ꕤ
– saucisse cru de Bra et amandes 14 ꕤ
ꕤ Plats végétariens ou disponibles même en une version végétarienne.
❊= Aliments surgelés
Pour intolérances / allergies, s’il vous plaît contacter
immédiatement le personnel du salle.
Ou cliquez ici pour connaître tous les allergènes présents dans nos plats.
Desserts Maison
Selon disponibilité du jour :
Notre Tarte Tatin aux pommes froides nappée de caramel au beurre salé 7
Tarte au chocolat noir et aux baies 7
Mousse de Bonet (caramel au chocolat et à la crème d’amaretto), crème au café et biscuit à l’amaretto 7
Mousse au chocolat blanc et citron vert avec pêche, citron et menthe et crumble au cacao 7
Tiramisu au caramel au beurre salé et praliné noisette 7
Fromage et passito, vin liquoreux 8
Trois petits verres de chocolat et…
Sherry Nectar/chinato Cocchi/Caramel Whisky € 6,00
Grappe Marolo di Barbera / Moscato / Barolo € 6,50
Armagnac / Cognac / grappa invec. moscato € 7,00
Rum Abuelo 7 anni / Vaniglia / Spice e salt € 7,00
Whisky Indiano/Irish Straw Boys/Scotch Bladnoch € 8,00
Vins au verre
Chaque jour 6 références sélectionnées de différents types de vin de notre région!
Vin Blanc ou rouge sec à partir de euros € 6,50
Vin mousseux pétillantes à partir de euros € 7,50
Passiti a calice
Passiti a calice
Sherry Pedro Ximenez Nectar Gonzales Byass € 6,00
Sherry Alfonso Oloroso Seco Gonzales Byass € 6,00
Nebbiolo Chinato Cocchi € 6,00
Moscato Passito Piemonte € 6,00
Passito di Brachetto La Vija Generaj € 6,00
Passito di Noto Al Hamen Ramaddini € 8,00
Passito di Malvasia Passi di Gio L’Autin € 9,00
(invecchiato in botti di pietra di luserna)
Passito di Malvasia delle Lipari Punta Aria € 9,00
Loazzolo D.o.c. (la più piccola d.o.c. italiana…) Solio Isolabella della Croce € 8,50 Sagittabondo Borgo Moncalvo € 8,50
Passito di Erbaluce Valdenrico Rovellotti € 9,00
Passito di Arneis Tarasco Cornarea € 10,00
Acquaviti e grappe
Grappa Marolo barricata di Barbera € 5,00
Grappa Marolo al Moscato € 5,00
Grappa Marolo bianca secca Arneis € 6,00
Grappa Marolo al Moscato invecchiata € 6,00
Grappa Marolo al Barolo Picchio invecchiata € 6,00
Vermouth
Rosso Generaj (Nebbiolo, Barbera, Arneis) € 6,00
Rosso di Torino Angelini al nebbiolo € 6,00
Rosso di Torino Cucielo all’artemisia € 6,00
Rosso di Torino Alpestre (chiodi di garofano, rabarbaro e cannella) € 6,00
Rosso La Copa Gonzalez Byass (in botte di sherry assenzio, angelica, noce moscata china) € 6,00
Rosso Maremmano da Sangiovese non filtrat. Sergio Poggio Levante (ulivo, lavanda, china, alloro) € 6,50
Rosso Selvatiq al nebbiolo della Valtellina, abete rosso e timo € 9,50
Bianco di Torino Cucielo (trebbiano e grillo) € 6,00
Bianco di Torino classico Alpestre (Sambuco, iris, salvia e lavanda) € 6,00
Bianco High Life Isolabella della Croce (Moscato Bianco, Cortese e 36 erbe officinali) € 6,50
Rosato ai frutti rossi del quadrilatero Les guardes enfants – Contrada dei Guardinfanti € 6,50
Whisky
Langhe – Italia
Stilium 3y in botte usata di barolo Blend di malti piemontesi e torbe affumicate scozzesi € 9,50
Irlanda
Liquore al whisky, miele ed erbe Irish Mist € 5,00
Black Irish whisky al caramello Shanky’s € 5,50
Whisky Straw Boys single grain € 6,00
Whisky blend McConnell’s 5y botti Sherry € 8,00
Scozia
Pure scot blend Bladnoch Midnight Peat € 8,00
3YO batch 18 Bio Nc’Nean single malt
(botti ex Bourbon e Sherry) € 9,00
Ardbeg single 10 anni torba e fumo € 9,00
Giappone
Whisky single malt Nikka Coffey Grain € 9,00
Whisky Kamiki blended
(doppia botte Cedro e Ciliegio) € 9,50
Demandez la liste complète de nos spiritueux.
Caffè et Bar
Bouteille d’eau filtrée 50 cl. 1,50
bltrée avec système régulièrement véribé et nettoyé
Caffè espresso, dek, orzo 3,00
(ajoutée euro 1,00)
The, Tisane, Cappuccino 3,00
Couvert, pain de notre production et service 3,00