Menu en Français
Le pain classique le pain est produit par nos soins.
Pour toutes nos recettes nous utilisons:
– Viande du boeuf de Pezzata Rossa Italiana de la Val Varaita – Piemonte; certifiés et garantis, élevés en plein air, nourris sans OGM, affinés pendant 15 jours (selon disponibilité, sinon viande de bovins de Fassona ou Garronese nés, élevés et abattus dans le Piémont).
– Viandes et charcuterie de porcs nés et élevés dans le Piémont et de Black Pigs et Borghigiani élevés en plein air par la ferme Ciabot à Baldichieri d’Asti (où indiqué) et par Salumificio Val Pellice.
– Fromages de montagne de la laiterie Bessè dans le Val Varaita au lait de vache italien Pezzata Rossa
– Salumificio Sapienza di Bra (CN): Saucisse bovine de race piémontaise de Bra
– Fromages de buffle de la laiterie Facchi dans le parc du Ticino
– Huile d’olive extra vierge de Sicilia – Trapani – Ferme Sortino.
– Truffes noires italiennes.
– En raison de l’espace limité à la caisse, veuillez demander et attendre la additión à table. Le paiement sera également réglé à table. Merci pour la collaboration.
Menu traditionnel Euro 37,00
Rond de veau et sauce au thon à l’ancienne
Agnolotti* Ravioli farcis au bœuf braisé avec du beurre et de la sauge
Bœuf braisé au vin rouge Barbera avec pommes de terre rôties
Menu Bistrot Euro 43,00
Thon lapin (traditionelle salade de lapin mijoté)
Tartare de viande crue grillée au couteau sur crème d’amandes, accompagné de céleri, fromage toma dël làit brusch et de noisettes du Piémont @
Gnocchis* aux poireaux, asperges et noisettes du Piémont @ ꕤ
Cuisse de pintade rôtie avec blettes sautée, cerises et sumac de Sicile
Les deux menus sont disponibles pour un minimum de deux personnes.
(avec amuse-bouche et biscuits de maïs maison)
Couvert, pain de notre production, amouse bouche et service – 3,00
Les prix sont exprimés en euros
Hors-d’œuvre
Flan aux courgettes et à la menthe avec crème de robiola de chèvre Roccaverano @ 12 ꕤ
Thon lapin (traditionelle salade de lapin mijoté) 13
Œuf poché sur salade d’asperges, savoureux, sauce hollandaise 14 ꕤ
Fleurs de courgettes farcies à la fondue de fromage toma des montagnes 14 ꕤ
Saucisse de Bra avec veau et poitrine de porc sur polenta blanche et poivrons aigres-doux 14
Tartare de viande crue grillée au couteau sur crème d’amandes, accompagné de céleri, fromage de vache Castelmagno AOP@ et de noisettes du Piémont @ 14
Rond de veau et sauce au thon à l’ancienne au sauce vert 15
Pasta (pâtes fait maison❊)
Tajarin* (petites tagliatelles) aux courgettes, du basilic et de la saucisse 15 ꕤ
Gnocchis* aux poireaux, asperges et noisettes du Piémont @ 15 ꕤ
Fettuccine* au sarrasin avec ragoût de lapin et poivrons 15 ꕤ
Agnolotti* Ravioli farcis au bœuf braisé avec du beurre et de la sauge 16
Viande
Diaphragme de bœuf tranché avec roquette, polenta frite et mayonnaise à la moutarde 18
Cuisse de pintade rôtie avec blettes sautée, cerises et sumac de Sicile 19
Bœuf braisé au vin rouge Barbera avec pommes de terre rôties 19
Raclette et pommes de terre gratinées avec :
– courgettes et noisettes 12 ꕤ
– poivrons et saucisse 13 ꕤ
– jambon cru de Bra et crème d’amandes 14 ꕤ
ꕤ Plats végétariens ou disponibles même en une version végétarienne.
❊= Aliments surgelés
Pour intolérances / allergies, s’il vous plaît contacter
immédiatement le personnel du salle.
Ou cliquez ici pour connaître tous les allergènes présents dans nos plats.
Desserts Maison
Selon disponibilité du jour :
Pommes caramélisées et pâte feuilletée, glace fior di latte et poivre rose de la maison de glaces artisanales Modo 7
Mousse de Bonet (caramel au chocolat et à la crème d’amaretto), crème au café et biscuit à l’amaretto 7
Tarte au chocolat noir avec mousse au chocolat et fruits rouges 7
Gâteau aux noisettes sans gluten avec mousse froide au zabaglione 8
Mousse froide au zabaglione et aux fraises fraîches 8
Digestif Citron et tonique Ello Zenzerello 7
Fromage et passito, vin liquoreux 8
Trois petits verres de chocolat et…
Sherry Nectar/chinato Cocchi/Caramel Whisky € 6,00
Grappe Marolo di Barbera / Moscato / Barolo € 6,50
Armagnac / Cognac / grappa invec. moscato € 7,00
Rum Abuelo 7 anni / Vaniglia / Spice e salt € 7,00
Whisky Indiano/Irish Straw Boys/Scotch Bladnoch € 8,00
Vins de Dessert
Moscato Piemonte D.o.c. bouteille 24
Passito di Malvasia “Passi di Gio” L’Autin (invecchiato in botti di pietra di luserna) verre 8
Tarasco Passito di Arneis Cornarea 2016 verre 8
Nebbiolo Chinato Cocchi verre 5
Caffè et Bar
Bouteille d’eau filtrée 50 cl. 1,50
bltrée avec système régulièrement véribé et nettoyé
Caffè espresso, dek, orzo 3,00
(ajoutée euro 1,00)
The, Tisane, Cappuccino 3,00
Couvert, pain de notre production et service 3,00