Menù Allergeni
In questa pagina trovate tutti gli allergeni dei nostri piatti.
Per altre domande su ricette, intolleranze e allergie chiedeteci pure!
Il nostro pane contiene SESAMO e GLUTINE e può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO; la focaccia contiene solo GLUTINE.
Più avanti troverete il nome dei piatti e sotto i numeri delle
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi
Antipasti
Flan di zucchine e menta con crema di robiola di Roccaverano
3, 7
Uovo in camicia su insalata di asparagi, santoreggia e salsa olandese
3, 7
Fiori di zucca ripieni di fonduta di toma della Val Varaita
1, 3, 7
Carne cruda battuta a coltello su crema di mandorle con toma dël làit brusch, sedano e nocciole Piemonte
7, 8, 9
Tonno di coniglio e la nostra giardiniera di verdure
12
Vitello tonnato con salsa all’antica e con salsa alle uova al verde
3, 4, 9, 12
Carpaccio di vitello marinato al vermouth con burro nocciola
7, 12
Primi*
Tajarin* con zucchine, basilico e salsiccia di Bra
1, 3, 7, 12
Agnolotti* ripieni di solo brasato bovino al sugo di arrosto
1, 3, 7, 9, 12
Gnocchi* con borragine e fiocchi di castelmagno d.o.p.
1, 3, 7
Raviolini* ripieni di toma e nocciole toma e nocciole con porri e asparagi
1, 3, 7, 8, 12
Secondi
Cosciotto di faraona arrosto con bieta ripassata, uvetta e patate al forno
9, 12
Stufato di agnello al timo e cumino su croccante di riso allo zafferano
9, 12
Brasato di vitello di pezzata rossa al barbera con purea al rosmarino
9, 12
Raclette e patate in coccio gratinati al forno con speck, zucchine, asparagi, bieta e giardiniera
7, 8, 12
Per intolleranze/allergie si prega di rivolgersi senza indugio al personale di sala.
Il simbolo ꕤ indica piatti vegetariani o disponibili anche in versione vegetariana
❊= Prodotto fresco da noi lavorato che potrebbe essere abbattuto a norma di legge
I prezzi sono espressi in euro
Le foto dei piatti sono puramente indicative e potrebbero non essere aggiornate al menù odierno.
Dessert
Di nostra produzione
Mela caramellata e pasta sfoglia con gelato al fior di latte e pepe rosa della gelateria artigianale Modo
1, 7
Mousse al bonet con crema al caffè
e biscotto all’amaretto
1, 3, 7, 8
Tortino al cioccolato fondente con mousse al cioccolato e frutti rossi
3, 7
Torta di nocciole senza glutine
con con mousse di zabajone freddo
3, 8
Mousse di zabajone freddo con fragole fresche
3