Menù Allergeni
In questa pagina trovate tutti gli allergeni dei nostri piatti.
Per altre domande su ricette, intolleranze e allergie chiedeteci pure!
Il nostro pane contiene SESAMO. e GLUTINE e può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO; la focaccia contiene solo GLUTINE.
Antipasti
Fiori di Zucchine croccanti alla Ratatuia ꕤ
LATTE – SOIA – CEREALI – UOVA
Tonnato futurista di vitello al cuore rosa
PESCE – UOVA
Filetto di Melanzana con crema di Roccaverano ꕤ
LATTE – SOIA
Bao di Stinco sfilacciato di maiale nero al bagnét verd
CEREALI – PESCE -SOLFITI
Battuta di fassona con uovo a 63°C impanato e croccante alle alici
PESCE – UOVA – SOIA – UOVA – CEREALI
Scaloppa di Foie Gras di anatra e albicocche al lemongrass
CEREALI – UOVA – LATTE – SOLFITI
Pasta fatta in casa*
Speciale della settimana
Tajarin ai funghi Porcini e tartufo nero ꕤ
CEREALI – LATTE – PESCE – MOLLUSCO – SOIA – UOVA – SEDANO
Plin di Nocciole, fonduta di Toma e terra di funghi ꕤ
CEREALI – LATTE – SOLFITI – UOVA – FRUTTA A GUSCIO – SOIA
Agnolotti ai tre arrosti al burro di montagna alla salvia
CEREALI – LATTE – UOVA – SEDANO – SOLFITI – SOIA
Risotto alle Fragole e crema di robiola Roccaverano ꕤ
LATTE – SEDANO
Tajarin al battuto d’oca, albicocche e fondente
CEREALI – LATTE – SOLFITI – UOVA -SEDANO
Secondi
Speciale della settimana
Coscia d’oca confit ai porcini e maionese all’aglio nero
LATTE
Secreto di Maiale nero alla piastra con melanzana e salsa ponzu agrumata
SOIA – PESCE
Brasato di Pezzata Rossa al Barbera con Porcini e Katsuobushi
SOLFITI – SOIA – PESCE
Coppa morbida e croccante di Maiale Nero, su mango e gelée di anguria
Petto d’anatra confit al tartufo, ciliegie di Pecetto e fiori di zucchina
PESCE – MOLLUSCO
Piccione affumicato su crema alla vaniglia e il suo rocher
LATTE – UOVA – FRUTTA A GUSCIO
Il simbolo ꕤ indica piatti vegetariani o disponibili anche in versione vegetariana
❊= Prodotto fresco da noi lavorato che potrebbe essere abbattuto a norma di legge
Le foto dei piatti sono puramente indicative e potrebbero non essere aggiornate al menù odierno.
Dessert
Di nostra produzione
Giandujotto al fondente ripieno di mousse ai frutti di bosco
LATTE – UOVA
Cremoso freddo al limone e menta con meringhe
LATTE – UOVA
PescaBonet
LATTE – UOVA – CEREALI – FRUTTA A GUSCIO
Mousse di zabaione con crumble alle mandorle
LATTE – UOVA – CEREALI – FRUTTA A GUSCIO
Tiramisù alle Fragole
LATTE – UOVA – CEREALI